在咖哩的香氣組成中，有些香料負責帶來辛辣、有些呈現清新，而肉桂則代表著溫暖與甜香。
它的存在感不一定強烈，但就像一道料理裡的暖陽，悄悄讓整體味道更圓潤、柔和、有溫度。
肉桂（Cinnamon）的香氣帶著甜甜的木質調，聞起來令人放鬆，也能讓濃郁辛辣的咖哩多一絲親切與熟悉感。
🍂 肉桂的特點
- 香氣溫暖，帶自然甜味與木質調
- 能柔化重香料、平衡濃郁感
- 少量加入，就能讓味道多一層圓滑尾韻
- 也能延伸出微微的甜意，使料理更順口
肉桂不像許多香料那樣強勢，但它能讓整鍋咖哩的風味變得**“更好入口”**，是帶來柔順感的重要角色。
肉桂在料理中的應用
肉桂是全球料理裡最「跨界」也最萬用的香料之一：
- 咖哩與印度香料飯：幫助平衡辛辣、增加深度
- 甜點與烘焙：肉桂捲、餅乾、派、蛋糕
- 飲品：奶茶、熱紅酒、香料拿鐵
- 亞洲燉煮料理：常與八角搭配，增加溫厚底蘊
肉桂能被視為香料世界裡的「調和者」，能把鹹、甜、濃郁與香料的刺激感整合成更順口的整體。
肉桂的健康益處
肉桂在許多文化背景中被視為能帶來暖意、活絡身心的小小香料：
- 溫暖體質、促進循環
- 常用於舒緩消化、減緩胃部不適
- 具天然植化素及抗氧化特性
- 在冷天的料理裡被視作“暖身香料”
以香料而言雖入菜量通常不大，但它帶來的舒緩感常讓人不知不覺地想再來一口。
